Selbst räuchern

Fleisch & Fisch selbst räuchern

Hast Du immer schon davon geträumt, eigene Lebensmittel herzustellen und Dich wenigstens zu einem Teil selbst zu versorgen? Selbst Geräuchtes isst nicht nur extrem lecker und gesund, es ist auch nachhaltig hinsichtlich Herstellung und Verpackung. Mit diesem praxishahen Ratgeber lernst Du, wie einfach es ist, Fleisch, Fisch und Geflügel mit Rauch haltbar zu machen und Lebensmitteln durch diese Art der Konservierung zusätzlich einen ganz besonderen Geschmack zu verleihen.

Viel Rauch, viele Tipps und viele kreative Rezeptideen

Die Autorin erläutert die verschiedenen Räucherarten und stellt unterschiedliche Räuchergeräte vor, die man für diesen Vorgang benutzen kann. Zahlreiche Praxis-Tipps und tolle Rezepte vervollständigen diesen Ratgeber wunderbar.

erlerne das Heiß,- Warm- und Kalträuchern
unterschiedliche Räuchergeräte
verschiedenen Holzarten und was den Rauch zusätzlich würzt
das Räuchergut vorbereiten
Grundrezepte für Fleisch, Fisch, Wild und Geflügel

Maria Sator: Selbst Räuchern. Fisch - Fleisch und Geflügel.

128 Seiten, zahlreiche Farbfotos,

183 x 225 mm, Softcover,

ISBN 978-3-95843-327-4

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